こんにちは。
スターバックスなどのコーヒー販売業者は、カリフォルニア州で売られているコーヒーにガンの危険性があるという警告を出さなければならないと、ロサンゼルスの裁判所が判決を下しました。数百万ドルの罰金をかける可能性があるといいます。
知られていない（←ここ重要・
）非営利団体は、スターバックスを含む90店舗のコーヒー小売業者に対し、企業が癌を引き起こす可能性のある製品を消費者に警告することを要求されているカリフォルニア州の法律を違反していると訴えを起こしました。
訴えた非営利団体は「醸造コーヒー中に高レベルで存在する焙煎コーヒー豆の過程で発生するアクリルアミドが含有され発がん性があるため、賠償しなければいけない」と訴えています。
ロサンゼルス裁判所のElihu Berle上級裁判官は、「スターバックスと他の企業がコーヒー焙煎する過程で発がん物質が重大なリスクがないことを示さなかった」と発表しました。
一方、スターバックスは 記者団に対し同業界が上訴とさらなる法的措置を検討していると述べました。
また、全米コーヒー協会（NCA）の「コーヒーに発がん性があるという警告は消費者に対して誤解を招きます。米国政府独自の食事ガイドラインによる、コーヒーは健康的な生活習慣の一部となりうる」という声明を引用して、コメントすることを拒否しています。
2002年以来、カリフォルニアで商売をしているスターバックス等のコーヒーショップの店（被告）は、化学物質への暴露ごとに1人あたり2,500ドル（25万円）の罰金が科されるよう求めていました。
この裁判の第3段階で決定される民事罰は、カリフォルニア州では巨額になる可能性があり、人口は約4000万人です。
報告書によれば、数件のコーヒー販売業者は、癌関連化学物質に関する警告文を看板やラベルなどで顧客に掲示することと、何百万ドルも罰金を支払うことに同意し、水曜日の決定前に和解しています。
一方、スターバックスと他のコーヒーショップ（被告）は4月10日までに決定に異議を唱える予定ということです。（参照先：ロイター）
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ちなみに今回の訴状にあった発がん性のある「アクリルアミド」についてですが、
アクリルアミドとは・・・
アクリルアミドはヒトに対して発がん性がある物質と考えられています。
スウェーデン食品庁とストックホルム大学が、食品にアクリルアミドが含有されているということを2002年に世界で初めて発表され、様々な物質のアクリルアミドの含有量について検証がされています。
アクリルアミドが含まれている食品
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- アクリルアミドは、炭水化物を多く含む原材料を高温（120℃以上）で加熱調理した食品に含まれる可能性があります。例えば、ポテトチップス、フライドポテトなど、じゃがいもを揚げたスナックや料理、ビスケット、クッキーのように穀類を原材料とする焼き菓子などに、高濃度に含まれていることが報告されています。
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- コーヒー豆、ほうじ茶葉、煎り麦のように、高温で焙煎した食品にもアクリルアミドが高濃度に含まれていることが報告されています。アクリルアミドはとても水に溶けやすいため、これらから抽出したコーヒー、ほうじ茶、麦茶などの飲料にもアクリルアミドが含まれていることが確認されています。
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- アクリルアミドが含まれている食品は、市販の加工食品だけではありません。アクリルアミドができる仕組みには食品の加熱が関係していることから、家庭で食品を調理する場合にもアクリルアミドが生成する条件がそろえば、アクリルアミドができてしまう可能性があります。例えば、野菜の素揚げや炒めもの、手作りの焼き菓子、トーストしたパンなどにもアクリルアミドが含まれていることが確認されています。
- 加熱していない生の食材にはアクリルアミドは含まれていません。また、加熱調理した食品でも茹でたり、蒸したりした食品にはアクリルアミドが含まれていないか、含まれていても極微量であることが報告されています。
- 食品ではありませんが、私たちが接する身近なものとしてはタバコの煙にもアクリルアミドが含まれています。
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120度以上に加熱されたものは全てアクリルアミドが発生します。
そして、一番 多いのはコーヒーではなくポテトチップスです（参照元：食品中のアクリルアミド分析結果）
もちろん、お店だけでなく家庭での調理でもアクリルアミドが発生します。
健康に良いと思っているほうじ茶、ココアや玄米にも高い数値のアクリルアミド検出されます。
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今回の訴訟は、知られていない非営利団体と紹介されているように 実績もない団体が 多額の賠償金目当てにスタバなどのコーヒー業者だけに狙い撃ちしたものに見えます。
過度に気にすると、何も食べられなくなるかと思います。個人的には、アクリルアミドを気にするなら「スナック菓子の摂取量」さえ注意すればよいのではと思っています。
治療中でも キラキラと輝けますように☆
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