こんにちは。
癌の診断を受けた時、日ごろの食事が自分の病気に寄与している可能性があるのではと認識しました。何せ、それまでの生活習慣は食事を含めて適当でしたから・・・
いろいろな文献を読んでいると、がんの発生率が高い食事は、大量の肉、乳製品、砂糖と相関していることがだんだんとわかってきました。
食事が癌の診断の主な原因であると指摘する圧倒的な量の証拠があります。
ほとんどの癌はブドウ糖に基づいています。
このため、多くの癌患者は食事から砂糖を取り除くことを実践している人も多いのではと思います。中には、ご飯、パンなどの炭水化物も一切食べない人もいます。
ただし、がん細胞は賢い細胞でして、グルコース(ブドウ糖)経路が遮断されると変異して他の栄養素から供給するようになります。
癌細胞は、グルタミン、脂肪酸、ケトン、さらには死んだ癌細胞さえも食糧として増殖していきます。このプロセスはオートファジー(自食作用)として知られています。
アメリカの主要ながんセンターでは、しばしば栄養士をがん患者に割り当てられています。
もちろん、日本でも 副作用で食欲がない人のメニューは考えて下さっていますが、栄養が生存と再発に大きな影響を与えるという点で、日本もこういう制度があると心強いと思います。
一般的に、がん患者はしばしば肉、乳製品、砂糖をカットするように勧められます。
特に赤身肉と硝酸塩は発がん性があることがわかっています。
米国癌協会のガイドラインによる最良の食事は、野菜をベースにした食事療法です。
避けるべき点は、以下の5項目です。
加工された品種よりも果物や野菜全体を選びます。
追加の砂糖を含まないフレッシュジュースを飲みます。
クリーミーなソース、ドレッシング、ディップは避ける。
白いご飯の代わりに玄米を食べる。
クッキー、キャンディー、砂糖入りの朝食用シリアル、その他の高糖食品など、精製された炭水化物は避ける。
参照元:米国癌協会
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私が入院している時、ベーコン、ウィンナーなどの加工肉が食事として出されていて、アメリカに限らず、海外の友人である医者達も「日本は先進国で公衆衛生も優れているのに、なぜ食事にこんなにも無頓着なの?」驚いていました。
量が少ないのでそこまで気にすることもないのかもしれませんが、治療中は特に加工肉などは極力避けた方が良いと思っています。
一日のお肉の摂取量については下記の記事をご参照ください。

治療中でも キラキラと輝けますように。
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